Kuliner Khas Palembang

Kue Lapis Kojo

Kali ini akan kita membahas kuliner yang ada di Nusantara tepatnya di daerah Palembang. Siapa yang menyangka sih jika Palembang menyimpan ragam makanan khas yang menggugah selera orang? Sajian makanan khas palembang bisa membuat para perantau dan pariwisata rindu akan cita rasanya. Jika kamu hanya tahu makanan asli palembang adalah pempek, berarti kamu harus membaca ulasan makanan khas palembang berikut ini.

Makanan ringan khas palembang yang satu ini sering sekali ditemui di hari raya masyarakat Palembang atau bisa juga hari dimana orang Palembang mengadakan acara baik itu arisan, hajatan, dan lain sebagainya. Rasanya yang manis dan berwarna hijau serta beraroma daun pandan bahkan rasa gurih yang berasal dari santan kelapa sangat menggugah selera membuat orang yang memakannya ingin membungkusnya untuk dibawa pulang yang berarti cita rasa kue lapis kojo tidak diragukan lagi.

Karena sudah tau cita rasanya yang ingin orang nambah kita kepoin dulu resepnya. Dalam proses pembuatannya, kue lapis kojo ini lumayan banyak memakai telur ayamya, makanya kita gak perlu lagi basah basi. Ini dia bahan serta langkah-langkah cara membuatnya nih pecinta kue lapis kojo.

Bahan;

• 1000 cc santan kental
• 600 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air perasan daun pandan (atau pasta pandan)
• 200 gr margarin (cairkan)
• 20 btr telur ayam
• 1 klg susu kental manis (SKM)
• 100 gr terigu
• 1 sdt vanili bubuk

Proses pembuatan;

1. Rebus bahan pada poin 1-4 sampai mendidih. Sisihkan sampaidingin (uap panas hilang).
2. Kocok telur menggunakan whisk. (Cukup sampai telur tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang).
3. Campurkan hasil kocokan telur dengan adonan cair yg dimasak di poin 1. Masukkan susu kental manis. Aduk rata. Lalu ayak terigu + vanili. Aduk rata.
4. Panaskan oven. Siapkan loyang dan oleskan carlo (margarin :minyak : terigu = 1:1:1)
5. Tuang lapisan pertama pada loyang. Panggang dengan api atas selama 10 menit atau terlihat agak coklat (sesuai oven masing2 ya). Lanjutkan kelapisan berikutnya… Sampai adonan habis.
6. Setelah lapisan terakhir selesai dipanggang. Matikan api atas. Matangkan seluruh bolu dengan api bawah selama 20 mnt (atau sesuai oven masing2). Testusuk. Bolu matang apabila sudah tidak ada adonan yglengket pada lidi tusukan.
7. Setelah matang, matikan oven. Keluarkan bolu dan biarkan dingin. Setelah dingin baru keluarkan bolu dari loyang dan potonglah sesuai selera. Selamat menikmati…. 😘

Meksipun sajian makanan khas palembang tersebut dapat kita temui di kota-kota besar di luar palembang, namun tetap saja memakan makanan khas suatu daerah secara langsung di daerah asalnyaa kan memberikan kesan dan kenikmatan yang berbeda. Setuju nggak?

Agar lebih paham dengan palembang, ada baiknya kamu mencari ulasan wisata palembang terlebih dahulu supaya kamu tidak kebingungan jika suatu saat memutuskan untuk menjadikan palembang sebagai pilihan tujuan wisatamu. Terima kasih telah membaca artikel kue lapis kojo ini. Ini materi yang kami ulas untuk digunakan sebagai tugas perkuliahan.

(By Adi Gunawan, Follow IG @a_ggunawan dan @mitsubishi_adi )