KULINER KHAS PALEMBANG YANG MENGGODA
Palembang memang terkenal dengan banyaknya kuliner yang menggoda para wisatawan. Mendengar kata Palembang tentu tersirat dari banyak orang adalah pempek khas Palembang. Pempek khas Palembang ini sangat digemari oleh banyak orang. Selain pempek, ada salah satu makanan khas Palembang berkuah yang tidak kalah menggoda dengan pempek, yaitu laksan.
LAKSAN
Laksan merupakan makanan khas Palembang yang disajikan dalam kuah bersantan. Umumnya sebagian orang mengira makanan ini menyerupai lontong sayur. Tapi ini berbeda dengan lontong sayur. Nah, setelah kalian melihat gambar laksan yang menggoda tersebut, pasti kalian ingin mencobanya. Harga laksan di Palembang memanglah tidak mahal tapi kalian bisa mencobanya sendiri dirumah, karena membuat laksan dirumah bisa membuat lebih banyak laksan agar bisa dimakan oleh keluarga anda.
Lantas bagaimana cara membuat laksan khas Palembang dirumah?? Tenang, saya akan share resepnya. Simak berikut ini.
Siapkan beberapa bahan berikut ini:
- Ikan tenggiri yang dihaluskan sebanyak 600 gr
- Sagu yang diayak sebanyak 150 gr
- Tepung terigu
- Air es sebanyak 80 ml
- 2 sendok teh garam
Kemudian haluskan bumbu dengan beberapa bahan sebagai berikut:
- Bawang merah sebanyak 8 buah
- Bawang putih sebanyak 6 siung
- 1,5 sendok teh ketumbar
- 1,5 sendok teh merica
- Kunyit secukupnya
- Udang kering sebanyak 60 gr
Untuk membuat kuahnya anda dapat menyiapkan beberapa bahan sebagai berikut:
- Santan kelapa sebanyak 750 ml
- 3 sendok makan minyak goreng
- Dan bumbu yang telah dihaluskan
Cara membuat laksan:
- Masukkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan, bawang putih dan garam secukupnya ke dalam air dingin. Aduk dan campurkan tepung terigu dan sagu secara perlahan ke dalam air dingin tersebut. Ulen adonan perlahan namun jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras.
- Kemudian siapkan panci berisi air, masukkan sedikit minyak dan rebus hingga mendidih. Adonan yang telah dibentuk lonjong kemudian direbus ke dalam air mendidih tersebut dan diamkan hingga mengapung. Apabila sudah mengapung maka tiriskan dan potong tipis-tipis.
- Siapkan penggoreng dan minyak. Panaskan minyak kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersamaan dengan batang serai yang telah digeprek. Masukkan juga daun salam agar harum.
- Setelah aroma tercium, masukkan santan kelapa dan diamkan sampai mendidih. Tambahkan gula, garam dan lada secukupnya.
- Kemudian masukkan adonan yang telah direbus ke dalam kuah yang bersantan tadi. Rebus sebentar saja.
- Ketika sudah siap, sajikan laksan dipiring atau mangkuk.
- Tambahkan bawang goreng atau cabai rawit sesuai keinginan.
Nah, bagaimana??? Mudah bukan membuat laksan dirumah. Selamat Mencoba 😊 😊
( Writter By Herawati )
Kuliner Palembang 